Srećna sam da podelim s vama jednostavan recept hladne supe, koju mi spremamo u Ukrajini. U originalu ona nije vegan, nije ni sirova, ali imate mene - ja veganizujem najbolja jela ukrajinske kuhinje s očuvanjem ukusa i autentičnosti.
Dakle, treba vam:
• dve vezice sveže mirodjije;
• vezica mladog luka;
• 1 veliki krastavac;
• 300 g rotkvica;
• 1 veliki avokado.
Povrće naceckajte, a začinsko bilje izgnječite s solju da pusti sok, biće ukusnije 🥰
I sve prelijte “juhom”:
• 100 g indijskog oraha (potopljenog pre toga u vodu na par sati);
• sok 1 limuna;
• 2 čena belog luka;
• 1/2 kašičice senfa;
• so.
Indijski orah operite, ocedite i ubacite u blender zajedno s ostalim sastojcima. Tom smesom prelijte povrće.
Po želji možete dodati mladi grašak i kukuruz.
Ako želite da probate najpribližniju originalu verziju onda dodajte kuvani krompir i dimljeni tofu. Obe varijante su sjajni.
Supa je najbolja hladna. Možete da je čuvate do 24h u frižederu.
Javljajte utiske 😍🥦
