Ne znam da li sam ikad pričala koliko je gruzijska kuhinja neverovatna! Kod nas u Ukrajini ona je jako popularna, nema grada gde ne bi bio bar jedan gruzijski restoran.
Ne znam ni jednu osobu koja bi probala njihova jela i rekla “ne svidja mi se” 🙂
Jeste, za vegane nemaju puno stvari. Ali ono što imaju je vrhunsko.
Sad delim gruzijski način spremanja pasulja. Postoji mnogo varijanti lobia, ali ovaj mi je omiljeni.
• 1 crni luk;
• 1 crveni luk;
• 3-4 čena belog luka;
• 2 paradajza;
• šolja oraha;
• 500 g skuvanog pasulja;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• so, biber;
• sveži zeleniš.
Prvo naseckajte orahe i malo ih tostirajte na tiganju radi jačeg ukusa.
Zatim naseckajte luk na tanke trakice i na ulju ih dinstajte dok ne omekšaju. Odmah dodajte beli luk, paradajz na kocke i orahe. Spremajte sve zajedno još 5-7 min.
Zatim stavitenu tiganj pasulj i začini, lepo promešajte, poklopite i ostavite na tihoj vatri na par min.
Služite kad se potpuno ohladi. Ponekad ja volim orahe dodavati na kraju, u oba slučaja je fenomenalno ukusno.
Uz lobio najbolje idu listovi koriandera ili peršuna, ali možete iskoristiti i sušene biljke (ja sam dodala suvu mirodjiju).
Da li ste ikad jeli neko gruzijsko jelo?
