Svako ko je ikad radio sa bezglutenskim brašnom zna koliko je teško napraviti ukusno pecivo. Pogotovo vegansko. Pogačice bez glutena jako lako mogu ispasti tvrde, gumenaste ili bezukusne.
Srećom, vi imate mene 😜 Posle mnogo eksperimenata sam konačno napravila idealne veganske pogačice bez glutena - mekane i hrskave.
• 350 g gotove bezglutenske smese brašna (kod mene je Schar Universal) + još malo za posle;
• 1 kesica suvog kvasca;
• 20 g psilijum ljuspica;
• 15 g mlevenog lana;
• 15 g šećera;
• 10 g soli;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• 450 ml tople vode (35-37 °C).
U činiji spojite prosejano brašno, kvasac, mleveni lan, psilijum, so i šećer. Zatim dodajte vodu i umešajte testo. Brašno ne dodavajte.
Pokrijte činiju peškirom i ostavite na toplom na 1 sat.
Kada se testo digne posle tog vremena, dodajte maslinovo ulje i po potrebi još 25-35 g brašna i zamesite testo. Blago će se lepiti za ruke, ali nemojte dodavati brašna.
Testo sam podelila na 6 komada po 145 g svaki.
Formirajte pogačice, poredjajte na pleh i premažite sa akvafabom. Po želji dodajte preko semenke susama.
Pecite u prethodno zagrejanoj do 200°C rerni 25-30 min. Zatim izvadite, pokrijte peškirom i pustite da se ohlade.
Sigurna sam, uživaćete u ovom sjajnim veganskim pogačicama bez glutena!
Veganske pogačice bez glutena
