Jednostavna veganska torta

Jednostavna veganska torta

Kod mene u Mariupolju zvala se “bakina torta”, mada je u nekim zemljama poznata kao “Napoleon”, jer je recept preuzet sa francuskog deserta mille-feuille.

Ja sam recept veganizirala. Jedino mi se nije dalo tražiti bezglutensko lisnato testo, pa sam je napravila s običnim.

Torta je daleko od zdrave, ali je veoma ukusna i nežna.

Sastojci:

• 3 pakovanja veganskog lisnatog testa po 275 g
• 1 l ovsenog ili bademovog mleka (ne preporučujem sojino i kokosovo, jer daju nepotrebnu notu ukusu)
• 250 g veganskog putera (ja obožavam Vegan Block – ima sjajan sastav)
• 100 g belog šećera
• 100 g kokosovog šećera (daje savršen karamelni šmek)
• 110 g gustina
• 2 kesice vanilin šećera

Priprema:

Prvo pravimo krem. Izvadite puter da omekša na sobnoj temperaturi.

U šerpu sipajte 800 ml mleka i stavite da se zagreva na srednje jakoj vatri, gotovo do vrenja.

U posebnoj činiji sjedinite beli i kokosov šećer, vanilin šećer i gustin, pa dodajte preostalih 200 ml mleka i dobro umutite.

Zatim tu smesu u tankom mlazu, ulivajte u zagrejano mleko, neprestano mešajući. Kuvajte na tihoj vatri dok se smesa ne zgusne.

Kad se zgusne, prebacite krem u staklenu posudu i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu ispecite kore. Svaki list testa podelite na dve polovine (svaka polovina je jedna kora), izbockajte viljuškom i pecite prema uputstvu s pakovanja (obično 15–20 min na 200°C).

Dobićete 6 kora. Pet koristimo za tortu, a jednu izmrvimo za posipanje odozgo.

Kad su kore gotove, umutite omekšali puter mikserom, zatim dodajte ohlađeni puding i sve zajedno mutite još 10-ak minuta dok ne postane glatka i penasta masa.

Pri sastavljanju torte, slobodno malo polomite “balončiće” na korama da bi se bolje natopile kremom. Torta će na početku izgledati nezgrapno i neuredno — ne brinite! Tokom noći će se lepo slegnuti i upiti krem.

Ostavite je preko noći na sobnoj temperaturi.

Ujutru poravnajte krem, pospite mrvicama i ukrasite po želji. Pre serviranja, bilo bi lepo da odstoji još par sati u frižideru.

To je to! Ako je probate — javite utiske ❤️