Kolač od limuna sa makom

Prvo što trebate da uradite - da pripremite pire od limuna.

Limun operite, stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte sa korom 15 minuta posle ključanja.

Da biste uklonili višak gorčine, prospite prvu vodu i napunite šerpu čistom vodom. Kuvajte 60-80 min dok limun ne omekša.

Zatim isecite limun, uklonite semenke i stabljiku.

Vruće komadiće limuna (uključujući i koru!) stavite u blender i napravite pire.

Ohladite pire na sobnoj temperaturi i čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 5 dana, ili u zamrzivaču do 2 meseca.

Pazite! Čak i nakon kuvanja, pire i dalje zadržava prilično gorčinu - to je normalno, tako da je pogodno samo za pečenje, ali ne i kao fil.

A sad kolač!

Imajte na umu da su svi sastojci u gramima:

• 180 g sirovog prosa;
• 100 g šećera;
• 60 g glatkog kukuruznog brašna;
• 20 g maka;
• 150 g kokosovog krema;
• 100 g pirea od limuna (gledaj prethodni reel);
• 50 g maslinovog ulja;
• 40 g soka od limuna;
• 2 kašičice praška za pecivo;
• 1/2 kašičice djumbira u prahu;
• prstohvat soli.

Proso dobro samelite u brašno i lepo promešajte s ostalim suvim sastojcima.

Posebno umutite mleko, ulje, sok i ulje pa spojite obe smese.

Testo sipajte u nauljani kalup i u prethodno zagrejanoj do 180°C rerni pecite 30 min. Kad se kolač ispeče pustite ga da se potpuno ohladi.

Možete servirati odmah jer je već jako ukusno, a možete pokriti kolač glazurom po želji (istopljenom čokoladom/sokom limuna sa šećerom u prahu/kokosovim puterom sa javorovim sirupom i td.)

Kod mene je glazura od kokosovog krema (100 g), kakao maslaca (25 g), sećera u prahu (20 g) i limunovog soka (15 ml).

Prijatno! ❤️