Matcha je mene odavno osvojila! Priznajem, nismo se slagalai u početku, jer nije svaka matcha ista. Tako da ako vi još niste fan zelenog čaja u prahu, 99% to je zbog toga što još niste našli svog proizvodjača.
Dobrog kvaliteta matcha nije gorka nego nežnog ukusa i mirisa. A u ovakvim kolačima je savršena 🥰
Dakle, za koru nam treba:
• 1 šolja (od 250 ml) ovsenih pahuljica bez glutena;
• 1/2 šolje sirovog badema;
• 8-10 svežih velikih urmi;
• 30 ml istopljenog kokosovog ulja;
• 1-2 kašike biljnog mleka;
• mrvica soli.
Urme potopite u vrelu vodu na pola sata, zatim izvadite koštice. Pahuljice i badem sameljite i posle spojite sve sastojke u multipraktiku ili secku.
Na dno modle (kod mene je kvadratna 15x15 cm) stavite pek papir i rasporedite testo. Stavite u frižider dok spremate fil.
Za fil nam treba:
• 300 g kokosovog krema (konzervu masnog kokosovog mleka držite u frižideru 24h);
• 100 g indijskog oraha;
• 50 ml javorovog ili agavinog sirupa;
• 50 g istopljenog kakao putera;
• 2-3 kašičice matcha (po ukusu, možete i više);
• narendana kora od 2 limete;
• 5 ml ekstrakta vanile.
Indijski orah potopite u vodu na sat vremena. Zatim na pari istopite kokosov krem i kakao puter. Ubacite u blender sve sastojke (indijski orah operite, ocedite i osušite s ubrusima) i lepo izblendirajte do homogenosti.
Probajte fil, ako budete hteli, dodajte više matcha ili kaplicu soka limete.
Gotov fil sipajte na koru i ostavite u frižideru preko noći ili barem na 4-5 sati. Kad se fil stegne, preko pospite još matcha i naseckajte na kockice.
