Svako ko izbegava gluten zna koliko je teško raditi sa bezglutenskim brašnom. A još kad si vegan tek je zahtevno napraviti palačinke, hleb, torte da bude ukusno, lepo i jednostavno.
Srećom vi imate mene 🥰 Delim s vama najuspešnije rezultate mojih eksperimenata.
Dajte mi neki lajk kao zahvalnost za trud 😜
Dakle, bundevine palačinke!
• 250 g gotove bezglutenske smese brašna (kod mene Schar Universal);
• 25 g šećera;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 500 ml biljnog mleka;
• 200 ml vode;
• 70 g pirea od pečene bundeve ili jabuke (kod mene je gotov pire iz DM);
• 15 g kokosovog ulja;
• sok 1/2 limuna;
• 5 ml ekstrakta vanile;
• opciono: rendana kora od limuna i 1 kašičica smese začina za medenjake.
Spojite pire, sok, ulje s mlekom i vodom. Zatim sjedinite sve suve sastojke, lepo promešajte i prosejte u tečnu smesu. Umutite testo bez grudvica (možete blenderom).
Ako vam je testo previše gusto (zavisi od toga koju smesu brašna ćete koristiti), dodajte malo vode.
Iz iskustva - idealna gustina testa za palačinke je kad je jedne kutlače dovoljno za tiganj od 25 cm 😎
Za bezglutenske palačinke je mnogo bitno da imate kvalitetan tiganj za palčinke. Pred svakom palačinkom tiganj malo nauljajte četkicom.
Palačinke pecite na medium vatri (kod mene je 6 od 9 na indukciji).
Eto, nije zahtevno, zar ne? 😍
Veganske palačinke bez glutena
