Drago mi je da sam opet imala priliku napraviti ovu tortu kao poklon drugarici. Na blogu već imam recept Snikers štanglica koje su se sad (uz malu modifikaciju) pretvorili u celu tortu!
Za koru koristim moj univerzalni recept idealnog sirovog “mlevenog keksa”:
• 100 g bademovog brašna;
• 100 g kokosovog brašna;
• 70 g kokosovog šećera;
• 45 ml istopljenog kokosovog ulja;
• 30 ml biljnog mleka;
• 5 ml ekstrakta vanile;
• prstohvat soli.
Samelite kokosov šećer i kokosovo brašno u mlinu za kafu, spojite sa ostalim sastojcima i dobijeno testo utapkajte na dno modle na rasklapanje ili u poslastičarski obruč i stavite u frižider.
Fil:
• 100 g kokosovog krema (tvrdi deo iz konzerve kokosovog mleka);
• 20tak svežih urmi;
• 250 g kikiriki putera;
• 50 ml kokosovog ulja;
• 30 ml javorovog sirupa (opciono, dodaje karamelkasti ukus);
• 5 ml ekstrakta vanile;
• 1/4 kašičice soli.
Urme prelijte vrelom vodom i ostavite na pola sata. Zatim skinite kožicu i izvadite koštice.
Sad sve sastojke stavite u blender, izblendirajte do homogenosti i stavite na koru. Preko fila stavite slani kikiriki i blago ga utapkajte. Sve zajedno vratite u frižider.
Za preliv možete iskoristiti samo istopljenu crnu čokoladu, biće ukusno, ali će se teže seći torta.
Zato ja pravim ganaš:
• 75 g crne čokolade;
• 50 g javorovog sirupa;
• 50 g kokosovog krema;
• vanila.
Sve istopite na pari i prelijte tortu. Ako žurite i želite da vam se torta brže stegne, stavite je na sat-dva u zamrzivač. Ako ne, onda mora da odstoji noć.
Pre serviranja ukrasite po želji. Ja sam napravila krug istopljenom čokoladom i preko stavila kikiriki i rendanu čokoladu.
Btw, u zamrzivaču ovu tortu možete čuvati do 3 meseci (u plastičnom kontejneru ili u foliji).
