Mislim, da su ovo najbolje pljeskavice koje sam ikad smislila! Možda se meni tako čini jer obožavam heljdu u svim oblicima, ne znam…
Zato ću čekati na vaše utiske
- 200 g braon heljde (pržene; merimo suvu);
- 1 velika šargarepa;
- 1 velike crni luk;
- 1 štapić celera;
- 3 kašike pasiranog paradajza;
- 1 kašiku maslinovog ulja;
- 100 g brašna od leblebije;
- 1 kašičica belog luka u prahu;
- 1 kašičica crnog luka u prahu;
- 1 kašičica dimljene paprike;
- 1 kašičica začina za gril (opciono);
- 1 1/2 kašičice soli.
Heljdu lepo operite, ocedite i prelijte s 400 ml čiste vode. Stavite na jaku vatru, poklopite.
Pustite da provri i odmah smanjite vatru na minimum (kod mene na indukciji 3 od 9). Tako pustite heljdu da se kuva pod poklopcem dok se sva voda ne ispari.
U medjuvremenu sitno-sitno naseckajte luk, šargarepu, celer i dinstajte na kašici ulja dok se povrće ne omekša i ne dobije blago zlatnu boju.
Posle toga dodajte zapršku u heljdu zajedno sa začinima, paradajz sosom i brašnom i zamesite “testo” za buduće pljeskavice.
Pazite sad, mnogo zavisi od heljde i toga kako se ona raskuvava. Ako vama masa nije dovoljno lepljiva (mora da drži oblik pljeskavica) onda dodajte kašiku psilijuma, mlevenog lana ili još brašna.
Formirajte pljeskavice i na blago podmazanom uljem tiganju spremajte po 2-3 min sa svake strane. Bitno je da ih ne pržite na jakoj vatri.
Uz ove pljeskavice odlično ide sos od:
• 1 kašike senfa;
• 1 kašike javorovog sirupa;
• 1 kašike soka limete (može i limun);
• 1 kašičice maslinovog ulja.
Sigurna sam da će vam se jako svideti
