Svi znate da obožavam praviti hleb bez brašna, kvasca, glutena…. Imam recepte hleba od heljde, od sočiva, od sočiva i heljde, od leblebije, od kinoa i heljde i još mnogo drugih!
Danas novi recept zdravog i ukusnog hleba!
• 350 g crvenog sočiva (potopiti minimum na 2 sata);
• 100 g kinoa;
• 100 g ovsenih pahuljica bez glutena;
• 350 ml sojinog mleka*;
• sok od polovine velikog limuna;
• 3 velike kašike lana;
• 1 kašičica soli;
• 1 kašičica sode bikarbone;
• 1/2-1 šolje semenki po izboru.
*Umesto sojinog mleka možete koristiti bilo koje drugo čak i vodu.
Kinoa, pahuljice i lan samelite. U mleko dodajte limunov sok, pustite da odstoji 5 min i izblendirajte zajedno sa ocedjenim crvenim sočivom.
Spojite smesu sa ostalim sastojcima i zamestie testo. Testo stavite u obloženi pek papirom kalup, preko po želji pospite sa semenkama i u prethodno zagrejanoj do 180°C rerni pecite 60-70 min.
Zatim izvadite hleb iz rerne, pokrijte čistom krpom i pustite da se potpuno ohladi.
Od ove smese možete napraviti i pogačice, ali ako dodate 3-4 kašike psilijuma da testo bude lepljivo i da drži oblik.
Hleb čuvajte u kesi, da se ne suši. Možete ga zamrzavati. Odličan je u toplim sendvičima i za tostiranje.
Veganski proteinski hleb bez glutena
